Shaddock. Origen, Descripción, Variedades, Cultivo, Cuidados Y Usos

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El Shaddock es una fruta cítrica que se conoce también como Citrus maxima, pomelo chino, pomelo, suha, Citrus grandis y Jeruk Bali. Es más grande que una toronja, tiene una pulpa dulce, una corteza gruesa y esponjosa, y su color varía de verde pálido a amarillo cuando está maduro. El pomelo no debe confundirse con el yuzu, que usa los mismos caracteres chinos pero es una especie diferente.

Origen y distribución del Shaddock

El pomelo es originario del sudeste asiático y de toda Malasia. Crece salvaje en las orillas de los ríos de Fiji, Tonga y Hawai. Es posible que se haya introducido en China alrededor del año 100 aC Hoy en día, el pomelo se cultiva principalmente en las provincias de Jiangsu, Jiangxi y Fujian del sur de China.

También se cultivan a lo largo del río Tha Chin del centro de Tailandia, en Filipinas, Bangladesh, Japón, Myanmar, Tahití, sur de la India, Indonesia, Vietnam, Nueva Guinea y Malasia. Los pomelo también se venden comercialmente en Israel, Florida y California.

Descripción

Shaddock (Citrus maxima )
Shaddock (Citrus maxima )

Citrus maxima  es un árbol de 5 a 10 m de altura, tiene baja ramificación; ramas extendidas, espinosas o sin espinas, las espinas pueden medir hasta 5 cm de largo; las partes jóvenes son visiblemente pubescentes. Sus hojas son de ovadas a elípticas, 5-10 (-20) cm × 2-5 (-12) cm, base redondeada a subcordada; ápice obtusamente agudo, glandular, punteado; pecíolo de alas amplias, hasta de 7 cm de ancho.

Inflorescencias axilares, con un racimo devarias flores o una sola flor; flores grandes, 2-3 cm de largo en yema, 3-5 cm de ancho cuando están completamente expandidas, pentámeras, pubérulas; pétalos de color blanco cremoso; estambres 20-25; ovario con 11-16 loculi.

El fruto es una baya subglobosa a piriforme, 10-20 (-30) cm de diámetro, amarillo verdoso, densamente glandular y punteado; 1-3 cm de espesor; segmentos con grandes vesículas pulpares de color amarillo pálido o rosado, llenas de jugo dulce.

Generalmente posee pocas semillas, grandes, regordetas, estriadas, amarillentas y monoembrionarias.

Botánica del Shaddock

Es un árbol que pertenece a la familia Rutaceae. El pummelo prospera en las tierras bajas tropicales, donde las temperaturas mensuales medias son de aproximadamente 25-30 ° C con algunos meses más fríos (y secos) y la estación seca dura de 3 a 4 (-5) meses, con una la precipitación anual es de aproximadamente 1500-1800 mm.

Esta planta tolera una amplia gama de suelos, desde arena gruesa hasta arcilla pesada. Sin embargo, prefiere suelos profundos, de textura media, fértiles, libres de sales nocivas. El árbol no se cultiva comercialmente por encima de elevaciones de 400 m.

Variedades de Shaddock

Los principales tipos de Shaddock en Tailandia provienen de una liga propia y bastante distinta: pequeños árboles con un hábito extendido; fruta con corteza delgada y carne firme y crujiente, no muy jugosa; a menudo sin semillas o con semillas arrugadas. Ejemplos de cultivares ampliamente conocidos: “Kao Hawm“, “Kao Nam Pheung“, “Kao Paen“, “Kao Phuang” y “Kao Thong Dee“.

Colores y formas

“Kao Thong Dee” es de carne rosa, los otros de carne blanca; “Kao Nam Pheung” y “Kao Phuang” tienen forma de pera, este último con un cuello prominente, mientras que los otros son más redondeados o aplanados (“Kao Paen”). El grupo también incluye excelentes cultivares típicos de una sola localidad, por ejemplo, “Kao Teang Kwaa” (provincia de Chinat), “Som Tha Khoi” (provincia de Phichit) y “Som Thubthim“.

Tamaños

Varios de los cultivares sobresalientes se han introducido en otros países, por ejemplo “Bangkok”. Sin embargo, la calidad de la fruta no parece ser tan buena como en Tailandia, donde la fruta de alta calidad. Los numerosos cultivares menores en los trópicos tienen más en común con los árboles de plántulas: árboles grandes, altos o extensos que producen frutos grandes con cáscara gruesa y cualidades que van de buenas a malas.

Los nombres a menudo se refieren a una localidad en lugar de denotar estrictamente un cultivar, por ejemplo, Tambun (Malasia), jeruk Bali y jeruk Cikoneng (Indonesia). Los subtropicales tienen sus propios cultivares, adaptados a temperaturas más bajas. En China, los principales cultivares son “Shatianyou” (en Guangxi) y “Wendangyou” (en Zhejiang y Fujian).

Como se cultiva el Shaddock

Existen dos formas de cultivar esta planta:

En maceta

La semilla se siembra mejor en contenedores tan pronto como esté madura, después de enjuagarla bien. Las semillas almacenadas en contenedores se deben sembrar lo antes posible. La germinación generalmente tiene lugar dentro de 2 a 3 semanas a 13 ° C. Las plántulas pueden humedecerse, por lo que deben regarse con cuidado y mantenerse bien ventiladas.

La semilla generalmente es poliembrionaria, surgen dos o más plántulas de cada una y son genéticamente idénticas a la madre, pero generalmente no portan ningún virus que pueda estar presente en la misma. Cuando sea lo suficientemente grande como para manejar, pincha las plántulas en macetas individuales y cultívalas hasta que tengan 10 cm o más de altura antes de plantarlas en sus posiciones permanentes.

Los esquejes de madera medio madura, los puedes colocar de julio a agosto en un marco. Esta especie crece fácilmente si se multiplica por este método.

En un jardín

Aunque muchos árboles en los huertos familiares se cultivan a partir de semillas, el método de propagación común en el sudeste asiático es la estratificación del aire. Cuando los árboles madre certificados con prueba de virus estén disponibles, se recomienda la gemación. Las plántulas de Shaddock de poblaciones suficientemente uniformes pueden usarse como portainjertos.

En Filipinas, la gemación ya es el método estándar, utilizando portainjertos de calamandarina (que se cree que es un híbrido de calamondina y mandarina). Los árboles están separados 8-10 m × 6-8 m, dependiendo del vigor, en tierras bien preparadas; son sombreados y regados con frecuencia hasta que se establecen. El material de plantación se reduce, especialmente si está desarraigado.

Cuidados de Shaddock

Los árboles jóvenes se podan para dejar 3 ramas principales del armazón, siendo la más baja al menos 30-40 cm del suelo. Las plantas también necesitan poda en los últimos años para mantener abierto su interior, para asegurarse de que la fruta en las ramas caídas no toque el suelo y para eliminar la madera muerta.

Un cultivo de cobertura suprime las malezas hasta cierto punto, pero en la temporada de lluvias las malezas deben ser cortadas; Al principio de la estación seca, el huerto deber ser arado o tratado con herbicida. Se recomienda encarecidamente el acolchado debajo de los árboles con paja de arroz u otro material para mantener el crecimiento de las raíces en la capa superior del suelo.

El riego es importante desde antes de la floración hasta después de la cosecha para complementar la lluvia. Durante el período seco, el riego se retrasa hasta que los árboles muestren signos de marchitez. Es habitual forzar la floración temprana regando las plantas marchitas, siempre que el suministro de agua sea seguro hasta que comience nuevamente la temporada de lluvias.

Obligar a los árboles a avanzar en la cosecha tiene sus limitaciones, ya que es difícil mantener el crecimiento y la floración de nuevos brotes durante los meses cálidos y secos que preceden a las lluvias. Los requisitos de fertilizantes de los cítricos también se aplican al pummelo, incluida la atención al magnesio y los micronutrientes (Zn, Mn, Cu, B).

Un apósito anual o bienal con estiércol constituye una buena base. Se recomienda a los productores que empleen alrededor de 5 kg de NPK 16-16-16 por árbol por año en aplicaciones bimensuales y fertilizante foliar para cada nueva descarga. En los últimos aderezos antes de la cosecha, se usa NPK 13-13-21, rico en potasio, para mejorar el sabor de la fruta.

Enfermedades y plagas

Shaddock es particularmente susceptible al cáncer bacteriano, después de picaduras de moscas de la fruta. La fumigación frecuente con fungicidas de cobre no proporciona un control adecuado. La pudrición de la raíz, la gomosis en el tronco y la podredumbre marrón de la fruta, todas causadas por hongos Phytophthora, parecen acortar la vida de muchos árboles en el sudeste asiático, a pesar de que el pummelo no está clasificado como muy susceptible.

Todas las plagas de los cítricos parecen estar en casa en el pomelo, incluidos los desagradables mineros de hojas Phyllocnistis citrella, Orugas que se alimentan de hojas, orugas que se producen en los frutos (Citripestis sp.), escamas, ácaros rojos, moscas de la fruta, nematodos y alimañas (ratas). Se recomienda proteger los árboles jóvenes con una mosquitera.

Cosecha de Shaddock

La piel opaca de la fruta verde se ilumina al madurar, a medida que las glándulas sebáceas en la piel se vuelven más prominentes y brillantes. Este cambio comienza cerca de la punta de la fruta; a medida que avanza hacia el tallo, la fruta alcanza su sabor completo y está lista para ser recogida.

La fruta madura 7-10 meses después de la floración, en Tailandia principalmente de agosto a octubre. En Java, los principales meses de cosecha son de abril a junio, después del florecimiento en septiembre-octubre. En Malasia hay picos de cosecha en julio-octubre y en enero-febrero.

Semilla

La semilla carnosa con su capa delgada se seca fácilmente y necesita condiciones casi ideales para germinar; las plántulas espontáneas son raras. Una progenie de plántulas consiste en gran parte de árboles altos y delgados con largas espinas, que se reproducen 6-8 años después de la siembra.

Flores

Floración
Floración

En los trópicos, los árboles florecen de 2 a 4 veces al año, principalmente junto con los brotes de crecimiento. El período de floración principal sigue a la aparición de las lluvias monzónicas, a menos que se presente por irrigación como en Tailandia (florece en enero-febrero).

Una carga de fruta en crecimiento limita la producción de fruta de los períodos de floración posteriores. Como consecuencia, generalmente hay poca superposición de cultivos en árboles de alto rendimiento, mientras que tales superposiciones son comunes en los portadores tímidos.

Las anteras yacen contra la superficie del estigma y liberan su polen antes de que se abra el capullo. Sin embargo, la mayoría de los cultivares son autoestériles en alto grado. En presencia de polinizadores, la mayoría de los cultivares producen frutos sin semillas.

Se ha sugerido que la siembra también puede ser el resultado de la autofecundación, siempre que prevalezcan condiciones favorables, por ejemplo, una temperatura (25-30 ° C) lo suficientemente alta para el rápido crecimiento del tubo de polen y lo suficientemente baja como para retrasar el marchitamiento de los pistilos.

Durante la temporada principal, las frutas contienen más semillas que las producidas fuera de temporada; estos últimos son a menudo prácticamente sin semillas.

Rendimiento

Los rendimientos dependen en gran medida del cultivar y el medio ambiente, pero parece que no hay razón para que el rendimiento potencial de Shaddock  sea menor que para otras especies de cítricos. Las fuentes tailandesas ponen el rendimiento en 70-100 frutos por árbol cada año, equivalente a las 20 t / ha por año reportadas como un buen rendimiento en Malasia.

Manejo después de la cosecha

En las frutas demasiado maduras, los sacos de jugo pueden volverse gruesos y secos. Las frutas recogidas en una etapa temprana de maduración mejoran un poco durante el almacenamiento (1-2 meses) y son adecuadas para mercados distantes. Con su corteza gruesa, la fruta puede enviarse a través de los océanos sin un almacenamiento fresco.

Propiedades y beneficios del Shaddock

Apariencia interna del fruto
Apariencia interna del fruto

Los segmentos comestibles forman solo una pequeña fracción de la fruta de piel gruesa; la composición por porción comestible de 100 g es la siguiente: agua 89 g, proteína 0.5 g, grasa 0.4 g, carbohidratos 9.3 g, vitamina A 49 UI, vitamina B 1 0.07 mg, vitamina B 2 0.02 mg, niacina 0.4 mg y vitamina C 44 mg. Naringin es el glucósido característico que se encuentra en la fruta.

Shaddock proporciona un gran suministro de vitamina C (4). La vitamina C es un antioxidante que tiene muchas funciones, como la promoción de una piel y encías saludables y la capacidad de aumentar la absorción de hierro de fuentes no cárnicas (granos ricos en hierro y otros alimentos vegetales como los cereales integrales).

Hasta la fecha, no hay muchos estudios que confirmen la presencia de fibra dietética y ácido fólico en los pomelos, pero se puede suponer que este miembro de la familia de los cítricos contiene niveles similares a sus contrapartes, como las naranjas, las mandarinas y las clementinas.

El folato presente en la fruta ayuda a producir y mantener nuevas células somáticas. Esto es especialmente importante durante los períodos de rápida división y crecimiento celular, como durante la infancia y el embarazo. El cuerpo necesita folato para producir ADN y ARN, que son los componentes básicos de las células. También ayuda a prevenir cambios en el ADN que pueden provocar cáncer.

Usos comestibles

  • La fruta se puede comer cruda o cocida. La pulpa es algo ácida, pero muy sabrosa, excelente para comer sin control.
  • Los frutos también se pueden agregar a ensaladas de frutas o hacer mermeladas.
  • Se pueden realizar jugos con sus frutas y se utilizan como fuente de pectina.
  • La cáscara puede ser confitada y utilizada como saborizante en pasteles y otros postres.
  • Las flores se utilizan para perfumar el té.

Usos medicinales

Incluso si el fruto es de calidad inferior, el árbol puede cultivarse para aplicaciones medicinales de hojas, flores, frutos y semillas, incluido el tratamiento de la tos, fiebres y trastornos gástricos.

Otros usos

  • Se obtiene un aceite esencial de las flores.
  • Las flores aromáticas se utilizan para hacer perfumes en Vietnam.
  • Las hojas se ponen en el agua del baño para agregar un aroma refrescante.
  • La madera se utiliza para mangos de herramientas.

Importancia económica del Shaddock

Los datos sobre el pomelo a menudo se incluyen con las estadísticas sobre otros cítricos, pero los países del sudeste asiático publicaron las siguientes cifras, todas referidas a 1987: Tailandia 76 275 t, el área total plantada es de 15 100 ha, Filipinas 4480 ha. La fruta se comercializa en la región y en 1987 Tailandia registró exportaciones de 6900 t, Indonesia de 18 t, principalmente a Hong Kong, Singapur y Malasia.

Curiosidades de Shaddock

  • El Shaddock también se conoce como sábalo, después de que un capitán de mar inglés, el capitán Shaddock, introdujo la semilla en las Indias Occidentales en el siglo XVII desde el archipiélago malayo.
  • En el Pacífico y Asia, se conoce como jabong.
  • Las ramas extendidas pueden tener espinas de hasta 5 cm de largo, aunque hay algunas formas en el cultivo que están libres de espinas.
  • El árbol es ampliamente cultivado por su fruto comestible en regiones tropicales y subtropicales.
  • Es especialmente popular en Tailandia, donde se ha desarrollado una gama de cultivares de excelente calidad.

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