Mirabel. Origen, Descripción, Variedades, Cultivo, Cuidados Y Usos

20

La ciruela Mirabel (también llamada ciruela mirabel – Prunus domestica subsp. Syriaca Mirabel)  crece en árboles del género Prunus y se cree que se originó de una fruta silvestre en Anatolia, Turquía. Las frutas mismas son pequeñas y de forma ovalada, así como de color rojo cereza o amarillo oscuro cuando están maduras.

Tienen un sabor ricamente dulce pero picante. Cuando no se comen como fruta fresca, estas ciruelas rojas o amarillas se usan con mayor frecuencia para hacer mermeladas, conservas o vino. Se cosechan de julio a septiembre.

Lo que muchas personas no se dan cuenta es que las ciruelas mirabel son ilegales en ciertas partes del mundo. Francia tiene el monopolio del cultivo de ciruelas mirabel y, al igual que las uvas champagne, tienen un punto de origen designado.

Debido a los acuerdos comerciales entre Francia y los Estados Unidos, no está permitido enviar ciruelas frescas de mirabel a los Estados Unidos. Tendrás que ahorrar el placer de comer estas ciruelas frescas cuando hagas un viaje a Europa.

Origen

La Mirabela (Prunus domestica subsp. Syriaca) es, como la ciruela y Renekloden, una subespecie de la ciruela y pertenece además a la familia de la familia de las rosas (Rosaceae). La fruta de hueso proviene originalmente de Asia Menor y desde aproximadamente 1900 también es común en Alemania.

En 1803, el mirabel se describió por primera vez como Prunus syriaca. No se clasificó como una subespecie de la ciruela hasta mediados del siglo XX y desde entonces se le ha dado el nombre botánico Prunus domestica subsp siriaca Cómo surgió esta subespecie aún no está claro. Sin embargo, se cree que fue creado a partir de un cruce entre ciruela y cereza o ciruela y endrino.

Mirabel, o Mirabella italiana, significa “las bellas”. Debido a su apariencia muy similar, los laicos a menudo confunden los miracelles con la ciruela silvestre (Prunus cerasifera) o la cibarte (Prunus domestica subsp. Prisca), que es nativa del sur de Alemania en particular.

Sin embargo, los frutos de estos dos árboles frutales tienen una cáscara más lisa, especialmente después de calentar, bastante amargos y la piedra se disuelve incluso a plena madurez de la carne. Por otro lado, los mirabelos exudan un olor a miel en la rama y un sabor muy dulce.

Ciruelas Mirabel
Canasta con Ciruelas Mirabel

Descripción

El Mirabel crece más como un arbusto que como un árbol y crece entre tres y cinco metros de altura. El árbol frutal escaso con corteza rojiza pálida forma una copa ancha y redondeada con ramas ramificadas.

Las hojas son pequeñas, ovadas, con una parte superior verde lisa y oscura y una parte inferior ligeramente peluda. Los bordes de las hojas alternas están aserrados.

De abril a mayo aparecen pequeñas flores blancas dispuestas en umbelas densas. Las frutas amarillas casi redondas con cáscara coriácea tienen un diámetro de dos centímetros y están moteadas de rojo.

Aquí se especifica la descripción de esta planta:

    • Hojas: varían en forma dependiendo de la subespecie, pero comúnmente son ovales con un punto corto en la parte superior o en forma de lágrima. Hay pequeños dientes alrededor de los márgenes de las hojas y es suave en t o p. Algunas hojas estarán vellosas debajo.
    • Flores: las flores blancas aparecen en racimos de 2-3 al mismo tiempo que las hojas.
    • Frutos: lisos, sin pelo y de forma redonda y oblonga. Puede ser rojo, morado, amarillo o verde y contiene una piedra rugosa que es plana y ligeramente picada.

Variedades

La mayoría de las ciruelas mirabel todavía crecen en Lorena, y de allí viene la famosa “Mirabel de Nancy”. Allí, “La Reine de Lorraine” sigue siendo el hito culinario de la región y la base de muchas recetas deliciosas.

    • La especie “Nancy” es una variedad rica cuyas frutas dulce están maduras desde finales de agosto hasta finales de septiembre. Los pequeños frutos redondos de color amarillo dorado son ligeramente rojizos. La variedad, que es particularmente adecuada para mermeladas y conservas, es resistente al virus Scharka.
    • La variedad “Bellamira” es un cruce entre ciruela y Nancy-Mirabel y es a prueba de lluvia. Las frutas esféricas de color amarillo verdoso tienen un sabor agridulce y se pueden usar de muchas maneras. Es menos probable que la variedad produzca variaciones que otras.
    • La “Miragrande” es una raza resistente de gran fruto del Rheingau. Las frutas firmes, jugosas y maduras de oro maduran a partir de finales de agosto.
    • Las “Berudge” crece solo moderadamente fuerte, la cosecha es aún más rica. Las frutas pequeñas, azucaradas y rosadas le dan a la compota y mermelada un color apetitoso.

Cuidados

Aquí se muestran los cuidados principales del mirabel:

Riego

Riega bien la ciruela mirabel después de plantar. Una capa de mantillo protege la madera de la desecación del suelo. Especialmente durante períodos prolongados de sequía, debes regar el Mirabel lo suficiente y penetrante, evitando el encharcamiento. La fertilización requiere una dosis de compost a principios de la primavera.

Proliferación

Puedes multiplicar el mirabel sembrando y enraizando. Sin embargo, la propagación por la siembra rara vez conduce al éxito, y los árboles de árbol de mirabel, que se cultivan a partir de semillas, no dan fruto hasta después de siete a ocho años.

Los árboles de Mirabel sin refinar también se pueden propagar mediante porta-injertos. Aquí, los brotes bien desarrollados se separan de la raíz principal y se plantan en macetas pequeñas con suelo de plántulas. Mantenga la tierra bien húmeda hasta que se arraigue.

Enfermedades y plagas

Las ciruelas Mirabel son generalmente menos susceptibles a enfermedades y plagas que las ciruelas pasas y ciruelas. Sin embargo, a veces aparecen el aserrín de ciruela, la polilla de la ciruela, el pulgón y la polilla araña. Además, una infestación de ciruela puede causar infección por Monilia.

Como se cultiva la mirabel

Aquí te mostramos como se cultiva la mirabel y algunos consejos útiles:

Elige la variedad correcta

Casi todas las variedades comunes de mirabel se encuentran entre las plantas autofértiles que no necesitan un segundo árbol como polinizador. La especie de ciruela mirabel más famosa y popular es conocida por su nombre común como: “Nancy”, que se caracteriza por frutas bastante pequeñas, un rico rendimiento y una buena resistencia a la enfermedad generalizada de la fruta de hueso Scharka.

Si busca frutas grandes, la variedad “Migrande” es una buena opción.

Ubicación

Un lugar soleado es mejor para las ciruelas Mirabel. Se acepta la penumbra ligera, pero las frutas más bellas y dulces se cosechan de los árboles que han recibido mucho sol.

Además, las ciruelas Mirabel prefieren lugares protegidos. La proximidad de la pared de una casa, muro o seto alto es por lo tanto una ventaja.

Ten en cuenta que las ciruelas Mirabel forman coronas sobresalientes y a menudo alcanzan un ancho de crecimiento de cuatro metros. Por lo tanto, reserva un área de 18 a 20 metros cuadrados con el Mirabel en el centro, para que el árbol pueda extenderse sin obstáculos en todas las direcciones.

Consejo de cultivo

    • Puedes plantar tu árbol de mirabel en primavera u otoño. Para hacer esto, cava un agujero de 2 a 2-1/2 cm de profundidad y el ancho de la raíz la planta. Luego, enriquece el suelo excavado con compost.
    • Con tierra muy compactada, también puedes mezclar un poco de arena para mejorar la permeabilidad del agua.
    • Apila el resto de la tierra alrededor y sobre la raíz.
    • Asegúrate de que el árbol no esté torcido al final.
    • Para lograr un crecimiento recto y firme, se recomienda unir la mirabel a un poste insertado a una distancia de aproximadamente 50 centímetros del tronco.
    • Arregla el árbol lo más alto posible con una cuerda resistente.
    • No debe haber una fuerte tensión tirando en la dirección de la pila.

Cosecha de la Mirabel

El tiempo de cosecha correcto puede reconocerse por el color distintivo de la cáscara y tan pronto como los frutos ceden ligeramente a la presión suave de los dedos.

Se puede cosechar por varias semanas. En variedades particularmente “hangfesten” como “Bellamira” puede tomarse su tiempo y usar las frutas gradualmente. Cualquiera que aprecie un poco de acidez debe apurarse con su cosecha porque las ciruelas de mirabel se están volviendo más dulces día a día.

Puedes comerlos fresco del árbol o procesarlos en pasteles, quark y pasteles. En el refrigerador, el mirabel deja solo unos días frescos, mejor los pones rápidamente y los congela para el caldo.

Las ciruelas Mirabel son particularmente adecuadas para mermelada y mermelada, pero también para la producción de brandy y conservas de ciruelas Mirabel, por lo que puede comer algo de fruta dulce aún más tiempo.

Propiedades y beneficios

Hay docenas de formas de comer ciruelas mirabel, incluso en tartas de frutas y mermeladas. Muchos de los agricultores hacen mermelada con la fruta, al igual que los chefs. También usan la fruta en varios platos salados y la secan. Sin embargo, sobre todo, hacen un brandy muy fragante.

Usos alimenticios

La fruta se usa ampliamente en la producción de alimentos y bebidas para crear mermeladas, conservas y bebidas alcohólicas.

Tarta de ciruela Mirabel
Tarta de ciruela Mirabel

Usos medicinales

Debido a sus altos niveles de vitamina C, vitamina A, trazas de potasio y antioxidantes, las ciruelas de mirabel se consideran un beneficio para la salud física en las siguientes áreas:

    • Ayuda al sistema cardiovascular al ayudar a reducir la presión arterial.
    • Ayuda a mantener un metabolismo saludable y puede ayudar a perder peso.
    • Puede ayudar en la retención de la memoria debido a la actividad antioxidante.
    • Proporciona propiedades antienvejecimiento a la piel y puede reducir la aparición de arrugas y manchas de la edad.

Otros usos

    • La madera se usa ocasionalmente para instrumentos musicales, pero tiende a no estar ampliamente disponible en grandes cantidades debido al pequeño tamaño del árbol.
    • Las ciruelas Mirabel se usa en la producción de brandy. Es el único brandy de frutas en Francia que tiene su propia denominación (Mirabel de Lorraine), una garantía de calidad y procedencia para los consumidores.

      Mermelada de ciruelas Mirabelles y su licor
      Mermelada de ciruelas Mirabel y su licor

Curiosidades

La producción tardía de fruta por la ciruela silvestre da lugar a la asociación del ciruelo con la resistencia y la vitalidad de la vida. Es un símbolo particularmente importante en la cultura china.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here