Haba. Origen, Descripción, Variedades, Cultivo, Cuidados Y Usos

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La Haba (Vicia faba), también se conoce como frijol caballo, frijol Windsor, frijol inglés, frijol garrapata, frijol fava, frijol de campo y frijol pichón. Los frijoles son altamente nutritivos debido a su alto contenido de proteínas: son una buena fuente de nutrientes minerales, vitaminas y numerosos compuestos bioactivos.

Igualmente importante es la contribución del frijol faba en el mantenimiento de la sostenibilidad de los sistemas agrícolas, ya que es altamente eficiente en la fijación simbiótica del nitrógeno atmosférico.

Origen de Haba

El género Vicia L. pertenece a la familia Fabaceae. El Cercano Oriente se considera un centro de origen del frijol faba, mientras que China parece ser un centro secundario de diversidad genética. Se han identificado semillas de un posible antepasado del frijol faba adyacente al Monte Carmelo, Israel.

Descripción

Haba (Vicia faba)
Haba (Vicia faba)

El frijol Faba es una leguminosa anual de estación fría que forma un tallo grueso, recto, hueco y no ramificado desde la base, y crece entre 0.1 y 2 m de altura. El crecimiento del tallo es indeterminado, y algunos cultivares son propensos a alojarse. Las hojas son alternas, pinnadas y constan de dos a seis folíolos, que tienen hasta 8 cm de largo sin zarcillos.

Las flores tienen una estructura típicamente papilionácea y se agrupan en inflorescencias; son de color blanco puro o con pigmentación antocianina difusa en todos los pétalos, mientras que a menudo hay manchas negras en los pétalos de las alas.

Las semillas, que varían considerablemente en tamaño, son oblongas a ampliamente ovaladas con un hilio prominente al final; su color puede ser amarillo, verde, marrón, negro o violeta. Las plantas de Haba, presentan una raíz principal robusta con ramificación lateral desde la parte superior de la raíz.

Variedades de Haba

Variedades
Variedades

Las habas se clasifican a veces en subespecies según las variedades y sus usos en varios países. Así, la subespecie faba var. menor es el frijol beck o tick, muy utilizado para el consumo humano en el Medio Oriente, pero también utilizado para forraje animal. La habichuela propiamente dicha, también conocida como Windsor o habichuela, es la var. mayor. Las variedades indias, generalmente secas y comidas como legumbres, se clasifican como subespecies paucyuga.

Hay 2415 cultivares registrados. “Aguadulce”, “Extra”, “Precose”, “Tundra”, “Fuego”, “Extra Violetto”, “Babylon” y “Pyramid” son algunas variedades comerciales cultivadas en Europa en una amplia gama de condiciones agroclimáticas.

Las variedades registradas presentan una gama de características muy diferentes, aunque la variación genética es limitada. Los rasgos que deben enfocarse en la selección de variedades de frijol faba incluyen potencial de rendimiento, calidad, rendimiento constante, idoneidad para el consumo humano o el mercado de alimentos, entre otros.

Tamaños y formas

Se han distinguido diferentes variedades, en función de la forma y el tamaño de las semillas. Los cultivares con semillas pequeñas y redondeadas a menudo se llaman frijol garrapata, aquellos con semillas de tamaño intermedio y aquellos con semillas grandes y planas se consideran frijol ancho.

Como se cultiva la Haba

La Haba generalmente se planta en otoño, en áreas de Europa caracterizadas por condiciones climáticas templadas de invierno. En zonas agroclimáticas más frías, la siembra se pospone hasta el final del invierno o principios de la primavera para evitar daños por heladas.

En algunas áreas de la cuenca mediterránea, las variedades más tempranas se pueden sembrar a fines de verano, con el objetivo de cosecharlas a fines de otoño. Las principales operaciones de labranza durante el período de siembra incluyen el arado de vertedera (20–40 cm de profundidad) y el desgarrado, seguido por el arado de servicio ligero, el último de los cuales se realiza comúnmente utilizando una cultivadora rotativa.

El frijol faba generalmente se siembra en hileras con una separación de 10 a 30 cm, utilizando un taladro espaciador (colocando 2-3 semillas por hoyo) o un sembrador. La cantidad de semilla requerida oscila entre 70 y 200 kg ha. -1, dependiendo del tamaño de la semilla y la densidad de siembra. La profundidad de siembra recomendada es de 5 a 8 cm.

Cuidados de Haba

Los principales cuidados que se le deben dar a la haba son los siguientes:

Fertilización e Inoculación de Suelos

La fertilización nitrogenada generalmente no se requiere, pero la aplicación de fertilización nitrogenada “iniciadora” a una velocidad de 20 kg ha. -1 parece mejorar el proceso de nodulación en las plantas de frijol faba. La fertilización con P a razón de 40 kg ha -1 a menudo puede mejorar el proceso de nodulación y la fijación de N 2, y aumentar el rendimiento.

Riego

La haba, generalmente crece sin riego, con la excepción de los cultivos en zonas climáticas muy secas y cálidas. Por lo tanto, la producción depende en gran medida de la cantidad y la variación de las precipitaciones durante la temporada de crecimiento. En las regiones semiáridas, el cambio climático puede afectar la eficiencia del uso del agua y el crecimiento del frijol faba, dada su sensibilidad a la sequía.

En la región mediterránea, y zonas climáticas secas y cálidas similares, la producción de frijol faba sin riego puede ser posible si el cultivo se lleva a cabo durante la temporada de frío. Además, la siembra temprana en otoño se considera una estrategia efectiva para evitar el estrés hídrico durante la etapa de llenado de semillas.

Alternativamente, los cultivos de frijol faba se pueden regar en la etapa de llenado de semillas para evitar penalizaciones en el rendimiento durante la sequía. La producción de frijol faba generalmente aumenta al regar los cultivos de primavera durante la etapa de floración y la producción temprana de vainas.

Control de malezas

La infestación de malezas es una limitación importante en la producción de habas y puede reducir el rendimiento hasta en un 50%. Por lo tanto, la eliminación temprana de malezas durante el período entre 25 y 75 días después de la siembra es necesaria para obtener un alto rendimiento.

El frijol Faba exhibe una capacidad superior para competir con las malezas en comparación con otros cultivos de pulso, como el garbanzo, debido a su crecimiento temprano más vigoroso y mayor altura de la planta. Sin embargo, la aplicación de herbicidas es un método primario para controlar las malezas en la producción convencional.

Enfermedades

Las enfermedades fúngicas pueden dañar severamente los cultivos de haba, especialmente en condiciones de clima húmedo. El tizón de Ascochyta y la roya son los patógenos principales que afectan los cultivos a nivel mundial. El tizón de Ascochyta es causado por Ascochyta fabae, y es uno de los patógenos más graves, causa una pérdida de rendimiento de hasta el 30%.

Aunque la aplicación de fungicidas, como azocystrobin y chlorothalonil, reduce considerablemente la infección por tizón de ascochyta, las prácticas de manejo integrado (por ejemplo, rotación de cultivos, uso de variedades resistentes y siembra tardía) son cruciales para un control exitoso.

El frijol faba también es susceptible a los virus, y las principales fuentes de infección son el virus de los amarillos necróticos del frijol faba, y el virus del mosaico del frijol amarillo. Otras enfermedades que afectan los cultivos de haba son la pudrición de la raíz, el mildiu polvoriento y la pudrición del tallo.

Insectos

Varios insectos tienen el potencial de infestar las plantas de Haba. El pulgón del frijol negro (Aphis fabae Scop.) es una plaga común. Los aerosoles de insecticidas foliares son muy efectivos contra estas plagas. Además, los parasitoides juegan un papel importante en el control natural de los pulgones. Lysiphlebus fabarum Marshall (Hymenoptera) es un parasitoide del pulgón del frijol negro y podría ser útil como control biológico.

Cosecha de Haba

Fruto
Fruto

Los cultivos de haba sembrados para el consumo de semillas frescas se pueden cosechar manualmente o mecánicamente una vez que se llenan las vainas, pero antes de que comiencen a secarse. Las vainas se cosechan a mano dos o tres veces durante el período de cosecha.

Cuando las plantas de frijol faba se cultivan por sus semillas secas, se pueden cosechar utilizando una cosechadora de cereales convencional. La selección adecuada de la etapa de cosecha es crítica para minimizar la pérdida de semillas.

Semillas

Semillas de Haba
Semillas de Haba

Las semillas deben cosecharse cuando el contenido de humedad es del 14 al 15%. Las semillas de frijol Faba también contienen compuestos antinutrientes. El remojo, el descascarado, la ebullición, la cocción a presión, y la cocción por extrusión, son los principales métodos de procesamiento utilizados para reducir las cantidades de estos compuestos.

Flores

El frijol Faba generalmente se considera neutral durante el día, mientras que algunas plantas requieren condiciones de día largo para florecer.

Propiedades y beneficios de Haba

Las semillas frescas y secas de haba se utilizan para consumo humano; son altamente nutritivas porque tienen un alto contenido de proteínas (hasta un 35% en semillas secas) y son una buena fuente de muchos nutrientes, como K, Ca, Mg, Fe y Zn. Las semillas de frijol Faba también contienen varios otros compuestos bioactivos, como polifenoles, carotenoides y carbohidratos.

Usos

Las semillas de las plantas se usan como vegetales cocidos. Elige los frijoles cuando sean de tamaño completo pero antes de que las vainas se sequen, ya que son un grano de cáscara verde. También se pueden usar como frijoles secos para la alimentación humana, y la alimentación del ganado.

Importancia económica de Haba

Haba, es uno de los cultivos de leguminosas más importantes a nivel mundial. Su superficie global disminuyó de 3.7 a 2.1 millones de hectáreas entre 1980 y 2014, y los rendimientos son muy variables dentro de países específicos. Sin embargo, a pesar de la disminución de la superficie cultivada, la productividad por área ha tendido a aumentar, debido a una menor susceptibilidad al estrés abiótico y biótico.

Curiosidades de Haba

Las habas obtienen su nombre de las semillas que son grandes y planas.

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