Escanda O Trigo. Origen, Descripción, Variedades, Cultivo, Cuidados Y Usos

La Escanda, conocida también como trigo se da mejor con cultivos no herbáceos, particularmente con legumbres. En las zonas montañosas de África oriental, el trigo se cultiva de forma continua o en rotación con otros cereales, legumbres o semillas de colza (cultivos de semilla de aceite de Brassica). En otras regiones, los sistemas de doble cultivo son comunes: el trigo de regadío se cultiva en la estación seca y los cultivos de algodón, sorgo, maíz, soja y cacahuete en la estación lluviosa.

Índice
  1. Origen de la Escanda
  2. Descripción
  3. Botánica de la Escanda
  4. Variedades de la Escanda
  5. Como se cultiva la Escanda
  6. Cuidados de la Escanda
    1. Enfermedades y plagas
  7. Cosecha de la Escanda
    1. Rendimiento
    2. Manejo después de la cosecha
  8. Propiedades y beneficios de la Escanda
    1. Usos comestibles
    2. Usos medicinales
    3. Otros usos
  9. Importancia económica de la Escanda
  10. Curiosidades de la Escanda

Origen de la Escanda

Surgió en el corredor que se extiende desde Armenia en Transcaucasia hasta las áreas costeras del suroeste del Mar Caspio en Irán. La hibridación de una especie silvestre de Aegilops ( Aegilops tauschii Coss., Con el genoma D) con emmer, un antiguo tipo de trigo cultivado que pertenece a Triticum turgidum L., dio origen a los trigos hexaploides, pero se desconoce si el trigo pan o la espelta El trigo ( Triticum spelta L.) apareció primero.

Los descubrimientos arqueológicos más tempranos de trigo esculpido provienen de la zona sur del Caspio. Para el tercer milenio antes de Cristo, el trigo harinero había llegado a China. En 1529, los españoles lo llevaron al Nuevo Mundo. El trigo de pan fue introducido en África tropical por comerciantes árabes, misioneros y colonos coloniales.

No se sabe exactamente cuándo llegó a Etiopía. Fue llevado desde el norte de África a África occidental, donde ya se conocía alrededor del año 1000 dC. A principios del siglo XX fue introducido en Kenia y en el este de la República Democrática del Congo

Descripción

Escanda o trigo
Escanda o trigo

Es una hierba anual de hasta 150 cm de altura, con 2–5 (–40) retoños; Tallo (culmo) cilíndrico, liso, hueco, excepto en los nodos. Hojas alternativamente diáfanas, simples y enteras; Vaina de la hoja redondeada, aurícula; ligula membranosa; Hoja lineal, 15–40 cm × 1–2 cm, paralela, plana, glabra o pubescente. La inflorescencia es una espiga distica terminal de 4–18 cm de largo, con espiguillas sésiles solitarias en rachis en zigzag.

Espiguilla 10–15 mm de largo, comprimida lateralmente, 3–9 de flores, con flósculos bisexuales, pero 1–2 las más superiores generalmente rudimentarias, a veces solo 1 de los flósculos bisexuales; glumas casi iguales, oblongas, más cortas que la espiguilla, finamente coriáceas, arrugadas hacia la punta, apiculadas a aristadas.

La lemma se redondea hacia atrás pero se arrodilla hacia la punta, coriácea, con arista o roma; Pálea 2 quillas, peluda sobre las quillas; lodículas 2, ciliadas; estambres 3; ovario superior, inclinado por un pequeño apéndice carnoso y carnoso y con 2 estigmas plumosos. Su fruto es una elipsoide cariopsis (grano), en un lado con un surco central, de color marrón rojizo a amarillo o blanco.

Las raíces primarias pueden permanecer funcionales de por vida a menos que sean destruidas por enfermedades o lesiones mecánicas, pero constituyen solo una pequeña parte del sistema radical total. La primera hoja verdadera de la plántula emerge del coleoptilo. Las raíces secundarias comienzan a desarrollarse aproximadamente dos semanas después de la emergencia de las plántulas.

El trigo normalmente es autopolinizado. El polen es en gran parte derramado dentro de la flor. Los estigmas permanecen receptivos durante 4-13 días. El polen es viable hasta por 30 minutos solamente. Los granos en el centro de la espiga y en los flósculos proximales tienden a ser más grandes que los otros.

Botánica de la Escanda

  • Familia: Poaceae o Gramineae
  • Potencial de malezas: No
  • Suelo: húmedo
  • Luz: Pleno sol
  • Hábitats: camas cultivadas

Florece de junio a julio y las semillas maduran de agosto a septiembre. Esta planta es adecuada para suelos ligeros (arenosos), medios (francos) y pesados (arcillosos) y prefiere suelos bien drenados. El PH adecuado es el correspondiente a suelos ácidos, neutros y básicos (alcalinos). No puede crecer en la sombra. Puede tolerar fuertes vientos pero no la exposición marítima.

Variedades de la Escanda

Los tipos más comunes de escanda son los siguientes:

  • Triticum aestivum compactum.
  • Triticum aestivum macha.
  • Triticum aestivum spelta.
  • Triticum aestivum sphaerococcum.
  • Triticum bicorne.
  • Triticum georgicum.
  • Triticum monococcum.
  • Triticum monococcum aegilopoides.
  • Triticum sovieticum.
  • Triticum timophe
  • Triticum turgidum.
  • Triticum turgidum carthlicum.
  • Triticum turgidum dicoccoides.
  • Triticum turgidum dicoccon.
  • Triticum turgidum durum.
  • Triticum turgidum polonicum.
  • Triticum turgidum turanicum.
  • Triticum vavilovi.

Como se cultiva la Escanda

La escanda se propaga por semilla. Siembra en un jardín a principios de primavera u otoño. La germinación debe tener lugar dentro de unos días. El peso de 1000 semillas es de 30 a 50 g. Es recomendable utilizar semillas certificadas que hayan sido tratadas con fungicidas contra enfermedades transmitidas por el suelo y las semillas.

El trigo se siembra a mano o en máquina. Cuando se transmite, la semilla se incorpora en el suelo mediante un arado de tracción animal o un disco dibujado a máquina. La semilla también se puede colocar directamente en un surco detrás de un arado y se puede cubrir, o se puede plantar en hileras.

Las tasas de semillas comunes son de 150 a 200 kg / ha para transmisión y de 75 a 120 kg / ha para la siembra en hileras. El espacio óptimo es de 10–25 cm entre filas, pero puede extenderse hasta 35 cm. La profundidad de siembra es de 2–5 (–12) cm, y se requiere una plantación más profunda en condiciones secas.

A una profundidad de siembra más allá de 10–12 cm, la emergencia de plántulas es pobre. Cuando se utiliza una máquina de siembra sin labranza, la siembra se puede hacer directamente en el rastrojo del cultivo anterior. Para el trigo de secano, la semilla se puede sembrar en seco, antes del inicio de la temporada de lluvias, o cuando el suelo está húmedo.

Cuidados de la Escanda

  • Una temperatura promedio de aproximadamente 18 ° C es óptima para el rendimiento. Las temperaturas superiores a 35 ° C detienen la fotosíntesis y el crecimiento, y a 40 ° C el calor destruye el cultivo.
  • El trigo no crece bien en condiciones muy cálidas con alta humedad relativa, y en los trópicos es mejor cultivarlo en elevaciones más altas (1200–3000 m) o en los meses más fríos del año.
  • La escanda requiere al menos 250 mm de agua durante la temporada de crecimiento para una buena cosecha; Se puede cultivar en áreas que reciben 250–750 mm de lluvia al año.
  • La posición de cultivo uniforme y el vigor temprano desalientan el crecimiento de malezas en el trigo. En este sentido, la poda permite al cultivo compensar las malas condiciones y las condiciones climáticas variables.
  • Las malezas manuales, las prácticas de labranza, el manejo de rastrojos, el riego previo a la siembra, la rotación adecuada de los cultivos y los herbicidas pueden controlar las malezas.
  • Se debe tener cuidado de no regar en exceso ya que el trigo es sensible a la anegación temprana. El tiempo de riego se basa en etapas de cultivo predefinidas o en estimaciones del agotamiento de la humedad del suelo.

Enfermedades y plagas

La escanda es afectada por varias enfermedades y plagas. En África tropical, la roya de la raya o la roya amarilla (Puccinia striiformis), diseminada por uredosporas transmitidas por el aire, y las manchas de Septoria, especialmente la mancha de la hoja de Septoria ( Septoria tritici , sinónimo: Mycosphaerella graminicola ), son las principales enfermedades en las tierras altas.

La roya del tallo o la roya negra (Puccinia graminis) pueden ser muy dañinas en Etiopía, Kenia y algunas partes de Sudán; Al igual que la roya, se transmite por uredosporas transmitidas por el aire. Otras enfermedades importantes en algunos años son la enfermedad común (Tilletia spp.), El parásito suelto (Ustilago tritici), el virus de la enana amarilla de la cebada y la raya de la hoja bacteriana o la paja negra ( Xanthomonas translucens ).

El uso de cultivares resistentes es la medida de control más eficaz contra estas enfermedades. Sin embargo, la ruptura de la resistencia es muy frecuente en la roya. La aplicación de fungicidas es eficaz para controlar la roya de la banda ocurre en Kenia, Uganda y Tanzania. Las plagas de insectos más importantes en África tropical son los áfidos, que también pueden transmitir virus.

La langosta migratoria africana (Locusta migratoria) es una plaga periódica que causa daños en los cultivos. La mosca de Hess (Mayetiola destructor) ha sido durante mucho tiempo una plaga importante. El control de plagas se puede lograr con la aplicación de insecticidas.

Cosecha de la Escanda

Cosecha de Trigo
Cosecha de Trigo

La madurez fisiológica se alcanza cuando la hoja bandera (la hoja más alta) y los picos se vuelven amarillos y el contenido de humedad del grano completamente formado se ha reducido a un 25–35%. Se suele cosechar con hoces o cuchillos, y en granjas de gran escala con cosechadoras. El clima húmedo en el momento de la cosecha puede causar graves pérdidas en la calidad del grano porque el grano brota fácilmente.

Las plantas de trigo que se recolectan en forma de hoz se apilan o se extienden para secarlas al sol. La trilla se realiza batiendo picos en sacos. En la mayoría de las partes de África tropical, el rastrojo del trigo es pastoreado por el ganado.

Rendimiento

Los rendimientos del trigo harinero en África tropical varían desde 400 kg / ha en Somalia y 700 kg / ha en Angola hasta 5 t / ha en Zambia y 6.3 t / ha en Zimbabwe. Los rendimientos más bajos se deben a la alta temperatura, la alta humedad, la presión de la enfermedad y los bajos niveles de fertilizantes aplicados. Los rendimientos máximos registrados de grano de trigos de invierno y primavera regados son de 14 y 9.5 t / ha, respectivamente.

Manejo después de la cosecha

El grano de trigo trillado se tritura, se limpia y se prepara para la tienda o el mercado. Las semillas se deben secar hasta un contenido de humedad de 13 a 14% para un almacenamiento seguro. Las altas temperaturas y las condiciones de humedad pueden causar deterioro. Puede ser necesario volver a secar regularmente para mantener la viabilidad de la semilla, si la semilla no se almacena en un recipiente hermético.

Propiedades y beneficios de la Escanda

La composición del grano de trigo es de 7 a 8% de material de recubrimiento, 90% de endospermo y 2 a 3% de embrión. El embrión comprende principalmente aceite y proteínas, y poco almidón. El endospermo es almidonado y está rodeado por la capa de aleurona que es rica en proteínas.  El endospermo pulverizado se convierte en harina de trigo, mientras que las otras partes forman el salvado.

El endospermo varía tanto en dureza como en vítreo: el grano de trigo de pan duro alto en proteína de gluten tiende a ser vítreo y el grano de trigo blando bajo en proteínas tiende a ser opaco. El grano de trigo de pan duro es el más adecuado para la fabricación de pan, mientras que el grano de trigo blando es mejor para galletas, pasteles y pasteles. El color de la harina varía de blanco a ligeramente amarillo.

Usos comestibles

  • La harina de trigo se utiliza en numerosos productos, entre los que se incluyen el pan (con levadura o sin levadura; al horno, al vapor o frito), pasteles, galletas, galletas, pretzels, fideos, farina, alimentos para el desayuno, alimentos para bebés y espesantes.
  • Se utiliza como ingrediente de elaboración de cerveza en ciertas bebidas (cerveza blanca).
  • Los usos industriales de los productos de trigo se centran en la producción de colas, alcohol, aceite y gluten. Los subproductos de la molienda de harina, particularmente el salvado, se usan casi en su totalidad para alimentar ganado, aves de corral o camarones.
  • El germen de trigo (de embriones de trigo) se vende como suplemento alimenticio humano.
  • La semilla se puede cocinar como un grano entero y comerse solo o agregado a ensaladas.

Usos medicinales

  • Los tallos jóvenes se utilizan en el tratamiento de la biliosa y la intoxicación.
  • La ceniza se utiliza para eliminar manchas en la piel.
  • El fruto es antipirético y sedante.
  • El grano ligero es antihidrótico.
  • Se utiliza en el tratamiento de la sudoración nocturna y la sudoración espontánea.
  • Se dice que la semilla contiene hormonas sexuales y se ha utilizado en China para promover la fertilidad femenina.
  • Los brotes se utilizan en el tratamiento del malestar general, el dolor de garganta, la sed, el frío abdominal, el dolor espasmático, el estreñimiento y la tos.
  • La planta tiene propiedades anticancerígenas.

Otros usos

  • Se utiliza como biomasa para combustible.
  • Se puede usar para techar o como mantillo en el jardín.
  • Una fibra obtenida de los tallos de la escanda se utiliza como material para hacer papel, camas, techos, mimbres, cartón y como sustrato para la producción de hongos.
  • En muchas partes secas del mundo se tritura y se mezcla con arcilla para producir material de construcción

Importancia económica de la Escanda

Se puede decir que es el cultivo más comercializado a nivel mundial. La exportación promedio de trigo en todo el mundo ascendió a 115 millones de toneladas anuales en 1998–2002, siendo los principales exportadores los Estados Unidos (26,7 millones de toneladas anuales), Canadá (16,5 millones de toneladas anuales), Australia (15,9 millones de toneladas anuales), Francia (15,9 millones t / año) y Argentina (10,0 millones t / año).

Los principales importadores son Italia, Brasil, Japón e Irán, cada uno de los cuales importa más de 5 millones de toneladas anuales. Todos los países de África tropical son importadores netos. El principal importador en África tropical es Nigeria (1,9 millones t / año en 1998–2002), seguido de Etiopía (770,000 t / año), Sudán (710,000 t / año) y Kenia (570,000 t / año). La proporción alimentaria en las importaciones de trigo es tan alta como 80% para algunos países.

Curiosidades de la Escanda

  • El trigo de pan hoy en día se cultiva en casi todas partes del mundo. En África tropical, se produce principalmente en Nigeria, Sudán, Etiopía, Kenia, Tanzania, Zambia y Zimbabwe.
  • En el África tropical, el trigo se produce principalmente en condiciones de secano, excepto en Malawi, Zambia y Zimbabwe, donde se cultiva como una cosecha de la temporada de "invierno" de riego (inundación y aspersión).
  • En Nigeria, la producción de trigo está restringida a los esquemas de riego de las cuencas de sus estados del norte. El riego tiene un gran potencial para aumentar la producción de trigo en Sudán y Somalia.
  • En África tropical, el trigo se produce en sistemas agrícolas que van desde sistemas de pequeña escala, que requieren mucha mano de obra, de secano, por ejemplo, en Kenia y el sur de Tanzania, hasta esquemas y granjas altamente mecanizados, por ejemplo, en Nigeria, Sudán, el norte y centro de Tanzania y Zimbabwe.
  • El trigo de pan es uno de los cultivos que más se benefició de la transferencia de genes de otras especies, como Aegilops, Hordeum y Secale.spp., por hibridación artificial, principalmente para aumentar la resistencia a las enfermedades, especialmente las royas.
  • El trigo es la fuente de granos alimenticios más importante para los seres humanos. El consumo de trigo varía de 2.5 kg / persona / año en Uganda a 43.3 kg / persona / año en Sudán.
  • Los panes con levadura son el uso más popular del trigo en casi todas las partes del mundo.

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