Calabazas Viñateras. Origen, Descripción, Cultivo, Cuidados, Propiedades

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Las calabazas vinateras son muy divertidas para crecer con niños. Son fáciles de cultivar, pero necesitan una posición soleada, mucha agua y protección contra los vientos fríos. Una de las mejores vistas del otoño son las coloridas calabazas que maduran al sol. Una vez cosechadas, las calabazas se pueden usar en deliciosas sopas y para asar.

Origen de calabazas viñateras

Las calabazas vinateras, se originaron en el noreste de México y el sur de los Estados Unidos. La evidencia más antigua fueron fragmentos de calabaza fechados entre 7,000 y 5,500 AC encontrados en México

Descripción

Las plantas de calabaza son enredaderas anuales o perennes de corta duración con zarcillos ramificados y hojas lobuladas anchas.

Botánica de calabazas viñateras

El término calabaza no tiene un significado botánico o científico y se usa indistintamente con calabaza vinatera y calabaza de invierno. La palabra calabaza se origina de la palabra pepon, que en griego significa melón, algo redondo y grande.

calabaza viñatera
Butternut squash on the wooden table

Variedades de calabazas viñateras

Las variedades pequeñas de calabaza vinateras como ‘Jack be little’, ‘Wee be little’, ‘Baby boo’, ‘Munchkin’, Pumpkin Hooligan ‘,’ Mini-jack ‘,’ Lil pump ke mon ‘son las más adecuadas para la jardinería en contenedores. Sin embargo, también puedes cultivar variedades gigantes de calabaza.

Tipos de calabazas viñateras

  • La calabaza moscada: es bastante versátil; se saltea rápidamente y es especialmente delicioso cuando se tuesta. Lo mejor de todo es que tritura y hace puré sin problemas, sin hebras gruesas ni trozos fibrosos, por lo que es perfecto para convertirse en una deliciosa sopa.
  • Calabaza bellota: Hasta el reciente aumento en la popularidad de la calabaza moscada, la calabaza bellota era la más comúnmente disponible en los Estados Unidos. La calabaza bellota es redonda, con arboledas alrededor de toda la calabaza y carne húmeda, dulce y tierna.
  • Calabaza espagueti: Es grande, pesa entre 3 y 5 libras, con piel de color amarillo pálido y blanca y carne de color naranja o amarillo brillante. Cuando está crudo y cortado por la mitad, el interior es similar a otras calabazas, ya que es sólido y lleno de semillas; Es solo después de que se cocina que adquiere la apariencia de espagueti.
  • Calabaza Delicata: Sin embargo, debido a su delgada piel, no se almacena tan larga o tan fácilmente como otras calabazas de invierno. Al comprar, asegúrese de revisar las delicatas para detectar hematomas, cortes y puntos blandos antes de comprar. La calabaza delicada tiende a pesar menos de una libra.
  • Calabaza Hubbard: Puede ser una de las calabazas de invierno más grandes que encontrarás (además de las calabazas de campo, es decir), las más pequeñas aún eclipsan a las más grandes de calabaza moscada. Debido a su tamaño, los hubbards a menudo se venden en trozos precortados sin semillas, lo que hace que la calabaza sea más atractiva para los cocineros caseros.

Tamaño

Las plantas de calabaza generalmente se cultivan como plantas anuales, sobreviviendo una temporada de crecimiento y las vides son capaces de alcanzar 15 m (50 pies) de longitud si se permite que las vides arraiguen. La fruta puede variar mucho en tamaño, desde calabazas en miniatura que pesan unas pocas onzas hasta calabazas gigantes que pueden alcanzar más de 75 lb (34 kg).

Colores

La planta produce grandes flores amarillas o anaranjadas y una fruta pepo (baya con una corteza gruesa) conocida como calabaza. La piel de la calabaza vinatera generalmente es acanalada y generalmente de color naranja, aunque algunas variedades son de color verde, gris, amarillo o rojo.

Cómo se cultiva

  • Elige tus semillas de calabaza vinateras: Las calabazas vienen en cientos de variedades que difieren en tamaño, color, sabor y textura, por lo que ningún tipo singular puede reclamar el título de mejor. Desde gigantes en globo hasta pequeñas calabazas, hay una variedad para ti.
  • Elige un día después de la última helada para sembrar semillas directamente en el suelo. Cada paquete de semillas enumerará cuánto tiempo en promedio necesita la planta para producir calabazas adultas
  • Las vides de calabaza pueden extenderse bastante lejos, aunque hay algunas variedades de “arbustos” que crecen en una forma más compacta.
  • Si te sientes ambicioso, planta las semillas en “colinas” de calabaza, montículos de tierra ligeramente levantados del suelo.
  • La mayoría de los cultivos de hortalizas necesitan un remojo profundo pero suave una vez por semana, aproximadamente una pulgada de agua a la vez. Ajuste según la lluvia en consecuencia.
  • Las hojas de calabaza pueden verse marchitas en el calor de la tarde, incluso si el suelo todavía está húmedo. Resista la tentación de mojar la tierra aún más si el follaje se recupera nuevamente por la noche o bajo una capa de nubes, ya que el exceso de riego puede contribuir a la pudrición de la raíz.
  • El acolchado de sus camas ayudará a mantener las plantas de calabaza hidratadas de manera más consistente y a controlar las malezas.

En un jardín

Las calabazas vinateras crecen en vides largas, algunas se extienden 20 pies o más. Si está plantando en una cama elevada o jardín, elige un lugar del jardín donde las vides tengan espacio para deambular.

En una cama elevada, plante calabazas vinateras cerca del borde de la cama para que pueda entrenar la vid sobre el borde, dejando el resto de la cama para otras plantas.

Cuando las plantas son jóvenes, es fácil dirigir las enredaderas hacia donde las quieres, pero querrás dejarlas una vez que la enredadera comience a florecer y a dar fruto. Trasplanta al jardín una o dos semanas después de la última helada de primavera. Puede calentar el suelo cubriéndolo con plástico transparente, que funciona mejor que el plástico negro tradicional, siempre que selle los bordes con tierra para contener el calor.

Maceta

  • Aprender a cultivar calabazas vinateras en macetas, cultivar calabazas en contenedores y macetas no es difícil, aunque requiere grandes contenedores y espacio.
  • Elige una maceta grande que tenga un tamaño de 10 galones (para variedades pequeñas de calabaza), si está cultivando calabazas en macetas. Para cultivares grandes, cuanto más grande sea la maceta, mejor, se requiere una maceta de 15-25 galones que tenga 20-24 pulgadas de profundidad y ancho. Además, asegúrate de que haya un drenaje adecuado disponible para sus plantas de calabaza.
  • Posición: Colócalo la maceta en el lugar más soleado posible; recuerde que incluso las variedades de calabaza vinatera más pequeñas necesitan mucha luz solar para crecer. Su planta debe recibir al menos seis horas de luz solar por día. La sombra ralentizará su crecimiento y la humedad permanecerá en la planta, resultando así el moho.
  • Además, la calabaza necesita un clima cálido y mucho espacio para crecer. Aún así, incluso puede intentar cultivar calabazas enanas en un balcón o jardín en la azotea. Incluso si crece en un espacio limitado, proporcione una circulación de aire adecuada alrededor de la planta.
  • En climas fríos, las calabazas crecen mejor en un suelo que se calienta fácilmente. La mezcla para macetas que use debe drenar bien, tener un alto contenido de humus y una ligera capacidad de retención de agua también.
  • Además, las calabazas requieren una gran cantidad de compost o estiércol, por lo que, además, en el momento de la siembra, puede agregar una gran cantidad de contenido orgánico. El pH ideal del suelo para el cultivo de calabazas debe estar alrededor de 6 – 7.2.

Cuidados de calabazas viñateras

  • Deberás instalar un enrejado fuerte y grande para soportar las vides de calabaza. Un enrejado en forma de A es bueno. Asegúrate de mantener el enrejado alejado de la pared para evitar enfermedades. Cuando la enredadera de calabaza comience a crecer, entrénala para que trepe sobre la estructura moviéndola con cuidado.
  • Mulching: Mantén el mantillo una vez que tus plantas crezcan unos centímetros de alto. El acolchado reducirá la cantidad de agua que se evapora y ayuda a retener la humedad del suelo.
  • Fertilizante: Las plantas de calabaza son alimentadores pesados, requieren mucha fertilización. En primer lugar, es importante tener un suelo rico y fértil para obtener calabazas más grandes y carnosas. Es mejor usar 10-10-10 fertilizante balanceado en la etapa temprana de crecimiento.
  • Más tarde, se debe reducir la cantidad de nitrógeno a aplicar. Cambiar a un fertilizante bajo en nitrógeno que sea rico en potasio y fósforo como 5-15-15 fertilizante en semanas alternas (cuando la planta ha crecido y es lo suficientemente grande como para producir flores) es una buena idea.
  • Plagas y enfermedades: La calabaza es una planta robusta, pero sufre algunas enfermedades, especialmente el mildiu polvoriento. En las plagas, debe vigilar las plagas comunes del jardín, como los pulgones, los escarabajos de las pulgas y los gusanos.

Cosecha de calabazas viñateras

Las calabazas vinateras están listas para la cosecha dentro de los 90-120 días después de la siembra (dependiendo de las variedades y las condiciones de cultivo).

Las calabazas verdes e inmaduras también se recogen para usar en recetas y en muchas cocinas. Pero para recoger calabazas maduras, vea si se endurece y adquiere un color uniforme e intenso (naranja para las variedades más comunes). Presione la calabaza con el pulgar; si la corteza es dura y suena hueca, es el momento de recoger la fruta.

La corteza también debe resistir la presión de las uñas. En términos generales, uno debe contar aproximadamente 100 días entre la siembra de la calabaza y la cosecha en plena madurez.

Semillas

Cómo plantar semillas de calabaza vinateras comenzando semillas de calabaza afuera. Cuando siembras semillas de calabaza vinateras afuera, recuerda que las calabazas necesitan una cantidad increíble de espacio para crecer.

Se recomienda que planifique un mínimo de 20 pies cuadrados para cada planta. Cuando la temperatura del suelo es de al menos 65 F. (18 C.), puede plantar sus semillas de calabaza.

Las semillas de calabaza no germinarán en suelo frío. Monte un poco la tierra en el centro de la ubicación elegida para ayudar al sol a calentar las semillas de calabaza. Cuanto más cálida sea la tierra, más rápido germinarán las semillas de calabaza vinateras.

En el montículo, planta de tres a cinco semillas de calabaza vinateras de aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Una vez que las semillas de calabaza germinan, seleccione dos de las más saludables y adelgace el resto. Inicio de las semillas de calabaza en el interior

Empaca sin apretar un poco de tierra para macetas en una taza o recipiente con agujeros para el drenaje. Plante de dos a cuatro semillas de calabaza de 1 pulgada de profundidad en el suelo.

Riega las semillas de calabaza lo suficiente para que el suelo esté húmedo pero no inundado. Coloca la tasa sobre una almohadilla térmica. Una vez que las semillas hayan germinado, diluya todas las plántulas menos las más fuertes, luego coloca la siembra y la copa debajo de una fuente de luz (ventana brillante o bombilla fluorescente).

Mantener la plántula en la almohadilla térmica hará que crezca más rápido. Una vez que todo el peligro de heladas haya pasado en su área, mueva las plántulas de calabaza vinateras al jardín. Retira con cuidado las plántulas de calabaza de la taza, pero no alteres las raíces de la planta. Coloca en un hoyo 1-2 pulgadas más profundo y más ancho que el cepellón de la planta de calabaza y rellena el hoyo. Golpea suavemente las plántulas de calabaza y riegue bien.

Flores

Si tus primeras flores no están formando frutos, eso es normal. Las flores masculinas y femeninas deben abrirse. Se paciente. Las abejas son esenciales para la polinización, así que tenga cuidado al usar insecticidas para matar las plagas.

Calabazas
Las plantas de calabaza generalmente se cultivan como plantas anuales, sobreviviendo una temporada de crecimiento y las vides son capaces de alcanzar 15 m (50 pies) de longitud

Propiedades y beneficios de la calabaza viñatera

En una cantidad de 100 gramos, la calabaza vinatera cruda proporciona 110 kilojulios (26 kilocalorías) de energía alimentaria y es una excelente fuente (20% o más del valor diario, DV) de provitamina beta-caroteno y vitamina A (53% DV).

La vitamina C está presente en un contenido moderado (11% DV), pero ningún otro nutriente está en cantidades significativas (menos del 10% DV, tabla). La calabaza es 92% de agua, 6.5% de carbohidratos, 0.1% de grasa y 1% de proteína.

  • Valor nutricional por 100 g (3.5 oz)
  • Energía 109 kJ (26 kcal)
  • Carbohidratos 6.5 g
  • Azúcares 2.76 g
  • Fibra dietética 0.5 g
  • Gordo 0.1 g
  • Proteína 1 g
  • Vitaminas Cantidad% DV †
  • Vitamina A equiv.
  • Betacaroteno
  • luteína zeaxantin 53% 426 μg 29% 3100 μg 1500 μg
  • Tiamina (B1) 4% 0.05 mg
  • Riboflavina (B2) 9% 0.11 mg
  • Niacina (B3) 4% 0.6 mg
  • Ácido pantoténico (B5) 6% 0.298 mg
  • Vitamina B6 5% 0.061 mg
  • Folato (B9) 4% 16 μg
  • Vitamina C 11% 9 mg
  • Vitamina E 3% 0.44 mg
  • Vitamina K 1% 1.1 μg
  • Cantidad de minerales% DV †
  • Calcio 2% 21 mg
  • Hierro 6% 0.8 mg
  • Magnesio 3% 12 mg
  • Manganeso 6% 0.125 mg
  • Fósforo 6% 44 mg
  • Potasio 7% 340 mg
  • Sodio 0% 1 mg
  • Zinc 3%

Usos alimenticios

Las calabazas vinateras Las flores de calabaza vinatera son un alimento popular y ampliamente disponible. Se pueden usar para adornar platos, y se pueden dragar en una masa y luego freír en aceite.

Las hojas de calabaza son un vegetal popular en las regiones occidental y central. Son muy versátiles en sus usos para cocinar. La mayoría de las partes de la calabaza son comestibles, incluida la cáscara carnosa, las semillas, las hojas e incluso las flores.

Usos medicinales

Comer calabaza es bueno para el corazón. El contenido de fibra, potasio y vitamina C en la calabaza apoya la salud del corazón. Los estudios sugieren que consumir suficiente potasio puede ser casi tan importante como disminuir la ingesta de sodio para el tratamiento de la hipertensión o la presión arterial alta.

Los nativos americanos han utilizado las calabazas como medicina popular para tratar los gusanos intestinales y las enfermedades urinarias, y este remedio nativo americano fue adoptado por los médicos estadounidenses a principios del siglo XIX como un antihelmíntico para la expulsión de gusanos.

Alemania y el sudeste de Europa, las semillas de C. pepo también se usaron como remedios caseros para tratar la vejiga irritable y la hiperplasia prostática benigna. En China, las semillas de C. moschata también se usaron en la medicina tradicional china para el tratamiento de la esquistosomiasis parasitaria y la expulsión de gusanos de cinta.

Los estudios chinos han encontrado que una combinación de semillas de calabaza y extractos de nuez de areca fue efectiva en la expulsión de Taenia spp. tenias en más del 89% de los casos.

Importancia económica de la calabaza viñatera

Actualmente, la producción de calabaza en algunos países es de más de mil millones de libras anuales, generando más de $ 100 millones en ingresos agrícolas de alrededor de 50,000 acres.

Las calabazas se cultivan en todo el noreste de los Estados Unidos, pero la producción tiende a concentrarse cerca de los centros de población. La mayoría de las calabazas se venden en los mercados locales o directamente a los consumidores principalmente con fines ornamentales, especialmente durante la temporada de Halloween. Dependiendo del cultivar cultivado, las calabazas están disponibles desde finales de agosto hasta octubre

Curiosidades de la calabaza viñatera

Las calabazas se tallan comúnmente en linternas decorativas llamadas linternas para la temporada de Halloween. Tradicionalmente, Gran Bretaña e Irlanda tallarían linternas de vegetales, particularmente el nabo, mangelwurzel o sueco, continúan siendo opciones populares hoy como linternas talladas en Escocia e Irlanda del Norte, aunque los británicos compraron un millón de calabazas para Halloween en 2004.

La práctica de tallar calabazas para Halloween se originó a partir de un mito irlandés sobre un hombre llamado “Stingy Jack”.

El nabo se ha usado tradicionalmente en Irlanda y Escocia en Halloween pero los inmigrantes de América del Norte usaron la calabaza nativa, que está disponible y es mucho más grande, lo que hace que sea más fácil de tallar que los nabos.

No es hasta 1837 que Jack-o’-lantern aparece como un término para una linterna vegetal tallada, y la asociación de linterna de calabaza tallada con Halloween se registra en 1866.

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